[tidass]

o pana sako, kad as nerukantis..

[-Matas-]

Gal kas zinote Kontaktus,kur Kaune ruko zuvi?

[minduletorius]

Štai vasarą sukonstravau rukyklėlė iš atliekų, neprikau nieko, visko buvo like nuo ūkinio pastato renovacijos. dūmas geresnis nei bačkoje metalinėje. tik gal vamzdis per ilgas. reikia pakankamai sausų malkų, nes jei vien drėgnos, gali ir savaite rūkyti. Išsirūko žūvis per 2,5- 3 val. Dabar vamzdis apaugo žolyte ir visai padorei atrodo

[Negazdink]

Štai vasarą sukonstravau rukyklėlė iš atliekų, neprikau nieko, visko buvo like nuo ūkinio pastato renovacijos. dūmas geresnis nei bačkoje metalinėje. tik gal vamzdis per ilgas. reikia pakankamai sausų malkų, nes jei vien drėgnos, gali ir savaite rūkyti. Išsirūko žūvis per 2,5- 3 val. Dabar vamzdis apaugo žolyte ir visai padorei atrodo

Nu vamzdi tai per pus tai tikrai gali trumpinti, mazau malku reikes.

[Wytux]

Saltam rukymui (visa diena) tai man rodos vamzdis neperilgas...

[minduletorius]

Nu vamzdi tai per pus tai tikrai gali trumpinti, mazau malku reikes.[/quote]


Realiai cia vamzdis ne apvalus- o keturkampis kazkur 20*20. tai tiesa sakant paskutinis kart iskepiau o ne isrukiau. nors reiktu ir pritrumpinus pabandyti.

[Wytux]

Tai jei pritrumpinsi - tai tik geriau iskeps Tu gal malku vanoji kaip i koki lokomotyvo peciu ?

[Skumbrotas]

..... paskutinis kart iskepiau o ne isrukiau. .....
Tam yra termometrai, išsigręžk skylę rūkymo lygyje ir įsidėk, pamatysi rezultatus išsyk Termomtras ne karvę tekainuoja, nereiks spėliot kas kaip vyksta, ir neklausyk visokių "specų" sapaliojimų kaip tobulai jie pajaučia temperatūrą ranką prie šono pridėję
Žuvis 0,6 - 1,5kg karšto rūkymo rūkau valandą, pirmas 15min prie +50C, paskui 30min prie +60C, ir paskutines 15min prie +70C, išsirūko tobulai Jei pražioplini procesą ir karštis pakyla aukščiau +80C - žuvis iškepa, jei nepakyla iki +60C - neišsirūko pilnai...

[minduletorius]

[quote="Skumbrotas"]..... paskutinis kart iskepiau o ne isrukiau. .....
Tam yra termometrai, išsigręžk skylę rūkymo lygyje ir įsidėk, pamatysi rezultatus išsyk Termomtras ne karvę tekainuoja, nereiks spėliot kas kaip vyksta, ir neklausyk visokių "specų" sapaliojimų kaip tobulai jie pajaučia temperatūrą ranką prie šono pridėję

Tai temmometras yra nupirktas, bet kai važiuoju į sodybą, Jis vis Vilniuje, bute pasilieka Būtinai įsaidėsiu ir pabandysiu

[tidass]

..... paskutinis kart iskepiau o ne isrukiau. .....
Tam yra termometrai, išsigręžk skylę rūkymo lygyje ir įsidėk, pamatysi rezultatus išsyk Termomtras ne karvę tekainuoja, nereiks spėliot kas kaip vyksta, ir neklausyk visokių "specų" sapaliojimų kaip tobulai jie pajaučia temperatūrą ranką prie šono pridėję
Žuvis 0,6 - 1,5kg karšto rūkymo rūkau valandą, pirmas 15min prie +50C, paskui 30min prie +60C, ir paskutines 15min prie +70C, išsirūko tobulai Jei pražioplini procesą ir karštis pakyla aukščiau +80C - žuvis iškepa, jei nepakyla iki +60C - neišsirūko pilnai...

nezinau ar nuo rokyklos talpos priklauso, ar nuo dar kazko, bet 60 laipsniu temperaturoje rukau zuvi bevei 4 valandas. Naudoju termometra.

[Skumbrotas]

Prie ko čia talpa Viska apsprendžia temperatūra ir žuvies dydis. Esmė tame, kad temperatūra žuvies viduje turi pasiekti 60C, prie tokio karščio koaguliuoja baltymai. Ilgesnis laikymas karštyje jokios prasmės neturi, tik išdžiovina sultis, tuo pablogindamas skonines savybes. Įkaitus daugiau kaip 80C irgi nieko gero - sultys išvarva, pati žuvis ištežta.
Jei žuvis į didesnę pusę, tai geriau ne 4 val laikyti 60C karštyje, o 1,5 - 2 val kokiam 70C ar 75C, turėtu užtekt, o žuvis gautusi sultingesnė.

[Negazdink]

Siap pagal higinos reiklavimus reiktu sukelt kury laika temperatura iki 70, kad kokiostis bakterijos nugaistu.

[lukas55]

Prie ko čia talpa Viska apsprendžia temperatūra ir žuvies dydis. Esmė tame, kad temperatūra žuvies viduje turi pasiekti 60C, prie tokio karščio koaguliuoja baltymai. Ilgesnis laikymas karštyje jokios prasmės neturi, tik išdžiovina sultis, tuo pablogindamas skonines savybes. Įkaitus daugiau kaip 80C irgi nieko gero - sultys išvarva, pati žuvis ištežta.
Jei žuvis į didesnę pusę, tai geriau ne 4 val laikyti 60C karštyje, o 1,5 - 2 val kokiam 70C ar 75C, turėtu
užtekt, o žuvis gautusi sultingesnė.

Absurdas , 4 val rukoma saltu rukymu , bet ne karstu . Termometrai , manometraiir t,t - vaiku darzelis . Kad ir kokio dydzio zuvis , perskrosta per nugara ir ant tinklelio isruksta karstai max per 2 val .

[Negazdink]

Prie ko čia talpa Viska apsprendžia temperatūra ir žuvies dydis. Esmė tame, kad temperatūra žuvies viduje turi pasiekti 60C, prie tokio karščio koaguliuoja baltymai. Ilgesnis laikymas karštyje jokios prasmės neturi, tik išdžiovina sultis, tuo pablogindamas skonines savybes. Įkaitus daugiau kaip 80C irgi nieko gero - sultys išvarva, pati žuvis ištežta.
Jei žuvis į didesnę pusę, tai geriau ne 4 val laikyti 60C karštyje, o 1,5 - 2 val kokiam 70C ar 75C, turėtu
užtekt, o žuvis gautusi sultingesnė.

Absurdas , 4 val rukoma saltu rukymu , bet ne karstu . Termometrai , manometraiir t,t - vaiku darzelis . Kad ir kokio dydzio zuvis , perskrosta per nugara ir ant tinklelio isruksta karstai max per 2 val .

Nu cia galetume pasiginciti, nemanau kad ziema pavyktu tinkamai per dvi valandas isrukytil, normalioje 50 karsioku talpinancioi rukykloi.

[Skumbrotas]

Čia ir nėr ko ginčytis Čia juk didžiausias specas, kur viską geriau išmano net nepabandes ir nepalygines... Dvi valandos ir basta, kas čia neaišku

[Algirdas D]

oho normali rukykla 50 karsioku.

[Skumbrotas]

Čia jau verslininkų fabrikai, ten kitos technologijos, tad gal nelendam ne į savo daržą...

[Negazdink]

Manu kiekvieno rukykla pagal jo poreiki, zinoma mazesne greiciau ikurentik, bet kai seima didele reik dauk zuvies prirukyti

[Rolas]

Žinovams gal ir kvailas klausimas, o bet tačiau, iš kokios medienos reiktų (ar geriausia) gaminti medinę rūkyklą?

[Negazdink]

Žinovams gal ir kvailas klausimas, o bet tačiau, iš kokios medienos reiktų (ar geriausia) gaminti medinę rūkyklą?

GAL SKIRTUMO BAISIA NERA SVARBIAUSIA KAD NEBUTU KOKIA NEMIRUS PUSIS AR EGLE. bO [ASILUS SAKAI PRADES TEKET ANT ZUVIES.

[tidass]

po 2 val rukymo 60 laipsniu riebesne zuvyte (kaip karpiukas ar lyniukas) neissiruko - dar buna zalia. cia apie 2 kg zuvis.

[tidass]

tiesa, neperseniausiai biskuti pagerinau savo rukykla, nes senasis vamzdis buvo netinkamas rukymui - trumpas, plona skarda, cinkuota. Del siu priezasciu smarkiai sokinedavo siluma jei nepriziurint rukymo, na ir kiek sako isminciai - cinkas kenksmingas, kiek tame tiesos - nezinau.. Visgi vos tik pastacius rukykla smarkiai ikaitinau virs 150 laipsniu ir gan ilgai palaikiau, kad isdegtu viskas ko nereikia.

залить картинку на форум

фотохостинг png

хостинг фотографий

хостинг изображений

[Kairys]

Rezultatas gerai atrodo, sunervinai net kažkiek.

[tidass]

Na, galiu dar kiek panervinti trejeta tokiu rukymu pavyksta i metus padaryti.
Aisku, dalis zuvies mano, dalis kolegu kai rukau zuvi, visuomet susiskambinu su kolegom - jei kas turi, atveza savo dali. Negalvokit kad suvalgau tiek ar parduodu.

загрузить картинку

хостинг картинок

хостинг картинок без регистрации

[ubuntu]

Gerai butu turet toki kolega kaip tu

[Negazdink]

Siap tik mano asmenine nuomuone, bet truputi pavirusi. Griau padziovuinus...

[Rolas]

Čia kartu dešras su žuvimi rūkini?

[Negazdink]

Čia kartu dešras su žuvimi rūkini?

Bandziau bet nieko gero nesigavo

[zdankus]

Klausimas pradedančio rūkintojo
vasarą rūkydamas žuvis dėdavau palaužęs žalių alksnio šakelių ir žuvis išsirūkydavo gražiai ir skaniai po kelių praktinių bandymų.
o rudenį rūkinau pridrožęs skiedrų nuo alksninės malkos ir nieko gero nesigavo, nes žuvis buvo be dūmo kvapo/skonio ir be rudos spalvos.
kur problema?

[Negazdink]

Klausimas pradedančio rūkintojo
vasarą rūkydamas žuvis dėdavau palaužęs žalių alksnio šakelių ir žuvis išsirūkydavo gražiai ir skaniai po kelių praktinių bandymų.
o rudenį rūkinau pridrožęs skiedrų nuo alksninės malkos ir nieko gero nesigavo, nes žuvis buvo be dūmo kvapo/skonio ir be rudos spalvos.
kur problema?

Zales medis daugiau dumo duoda. Galejai sakelias net su zaliais lapais det. Neringoi zvejai rukydami pusu konkoreziu imeta (Egles netinka) irgi grazia spalva duoda.