[vitas]

pasidariau rukyklele is skalbimo masinos ryga 40x25x19,supjausciau ir suvirinau,pasidariau 3 aukstu.zuvi paruosiu taip:i puoduka arbatini idedu saukstuka druskos,pipiro,cesnako.kalendros,kmyno,galima vegetos,zuvu prieskoniu ir viska ismaisau ir pabarstes istrinu zuvi,palaikau apie 40min.ir rukinu.sudedu pjuvenas,kadagio,dideliu zuvu nebandziau didziausios 250gr.karosai,visai neblogai gaunasi:-)

[jashas]

kokius prieskonius naudojate?

cia keleta radau internete budu:
Vienas (pats paprasciausias): vienai zuviai - beveik visa galvute cesnako (sutrinto), juodieji pipirai ir rupi druska..Priesh rukyma palaikyk nors valandele

Kitas budas: kartais zuvi padruskinu, uzberiu pipiru, citrinos sulciu, velgi cesnako (butinai), ivairiu dziovintu zoleliu, truputeli konjako ar vyno, palaikau ilgiau,kad pasimarinuotu ir tada i rukykla :4u:
Visai skaniai zuvis pasiruosia sekanciai:
1.Zuvi reikia pridruskinti ir palikti porai valandu. Pridruskinti gausiai, prikisti i snukuti, po ziaunom, zodziu visa. Porai valandu - kalbu apie tradicini karsi, mazesnes gal trumpiau galima laikyti.
2.Po tu sudymo valandu, zuvi nuplauti nuo druskos, galima net pamirkyti kokias 5-10 min vandeny.
3.Pritrinti prieskoniais ir rukyti. Prieskoniai paprasti - smulkinti pipirai, cesnakai ir lauro lapeliai. Jais aisku itrinam zuvi is vidaus.
Mes dažnai rūkom žuvį,pirmiausia jei ji su žvynais tai jokiais budais neskutam jų,tada skrodžiam ne per pilvą bet per nugarą,kad gautūsi išklotinė,išskrodę ir išplovę ją būtinai nusausinam,ant viršaus beriame "saudvos" prieskonių,geriausia pirkti sveriamus,paberiam visą viršų rupia druska,tik būtinai be jodo ir žinoma česnakiukas kurio nepagailim,palaikom žuvį mažiausia parą ir rūkom 3-4 val

[jashas]

Pirmasis mano blynas rukant, gavosi visai neprisviles gavosi labai skaniai

[Arcia]

Rukyta strimele..Dedu druskos, kieki nerasysiu kiekvienam skirtingai patinka..prieskonius daromes patys, sumalam kavamale kalendru seklas, juoduosius ir kvapniuosius pipirus, ciobrelis, mairunas..

Palaikom per nakti.Ryte dedu i rukykla

Valanda laiko pratrauki pro karsta duma ir skanaus

[eLPi]

Penktadieni truputi pagavau, truputi parukiau:

[Dziustinas]

Sveiki,
Persiskaiciau jusu diskusijas, dar truputeli pagooglinau ir pasigaminau rukykla, isbandziau jau karta tai lyg ir viskas ok.
Tik idomu kokioj temperaturoj rukinate.?
O ji atrodo stai taip:
URL=http://img295.imageshack.us/i/hpim1874.jpg/][/URL]

[giedriuzzz]

O sita karosas rukymui tinka?

[sonca]

Tinka. Bandžiau šį pavasarį tai visai neblogai buvo.

[Juzis]

Sveiki, kaip manote kiek laiko mazdaug reikia rukyti zuvike saltu dumeliu? suprantu kad priklauso nuo rukyklos dydzio, zuvies kiekio ir t.t. orientuokimes i tradicine rukykla padaryta is backos ir apie 5 kg zuvies didelis tikslumas nebutinas

[Bratka]

Mazdaug nuo 3 iki 6val.nuo daug ko priklauso: zuvies dydis,rukyklos aukstis,kaitros palaikymas ir t.t

[kamstis]

Jei ,"salto rukymo",tai apie 16-20val.Kitaip sakant ,dvi dienas Bet ,backoje,sunku tai padaryti,geriausia stacionari rukykla.

[Juzis]

Siaip minejau kad tikslumas nebutinas, bet jei galite truputi tiksliau nes ziauriai nerealus skirtumai tarp 3-6 ir 16-20 valandu tevas toj rukykloj mesa ruko saltai apie 15 h, gal retai iki 20h, o cia zuvyte tai nzn P.S. stacionari rukykla, o ne backa

[Wytux]

Kai kaime dar rukindavo seneliai, tai mesa rukindavo dvi dienas, manau valandomis tas gaudavosi apie 15-18 valandu sumoje, o zuvis rukindavo viena diena, tai manau kokias 7-8 valandas .. bet zuvys buva bajavos - salviai po 3 ir daugiau kg ....

[Bratka]

Bent kai as rukau saltai,pradzioj prakuriu normaliom malkom,kad zariju butu,veliau dedu svieziai nupjauta alksni,jis po truputi graziai smilksta,pabaigoje rukymo proceso uzmetu obels ar slyvos malku.Malkas rukinimui naudoju neskaldytas,kuo stambesnes ir nepradziuve tuo geriau.

[gintars]

Saltai rukinu ziobrius apie 5-6 valandas, tiksliai negaliu pasakyti, nes i laikrodi niekada neziuriu. Uzkures ugnele dedu iskart slapio alksnio, kai jis normaliai isidega uzmetu pjuvenu taip nuslopindamas ugni, viso rukymo metu priziuriu kad neisidegtu atvira liepsna, o tik smilktu pjuvenos.

[Wytux]

Dzukijoje dedavome dar ir zalio kadagio sakeliu su spygliais ... tik nereikia kirsti viso kadagio- nuo keleto kadagiu po sakute is apacios nusipjauni, kad nepakenkti augalui. Bet cia Dzukijoje, nezinau kaip kituose regionuose ar tu kadagiu yra pakankamai..... O pjuvenu nenaudodavome, tik kapotas alksnio malkas ir sakeles su lapais.

[Bratka]

Dzukijoje dedavome dar ir zalio kadagio sakeliu su spygliais ... tik nereikia kirsti viso kadagio- nuo keleto kadagiu po sakute is apacios nusipjauni, kad nepakenkti augalui. Bet cia Dzukijoje, nezinau kaip kituose regionuose ar tu kadagiu yra pakankamai..... O pjuvenu nenaudodavome, tik kapotas alksnio malkas ir sakeles su lapais.

Su kadagiu reik atsargiai,nuo jo mesa ar zuvis labai greit gali igauti kartuma Panaudojus ji tinkamai igaunamas tikrai geras skonis ir kvapas

[Juzis]

tai va, pirmas blynas rodos pavyko
zuvyte deginosi 6.5 val, buvo rukoma saltu dumeliu, salciau manau neimanoma
http://img688.imageshack.us/i/p100903010.jpg/

siaip galbut truputi gavosi per sausa, kita karta duosiu karstesnio dumo ir nesausinsiu pries rukyma. Kad ir kokiu minciu kyla kaip tobulinti vistiek buvo neapsakomai skanu

mano sedevras austa
http://img194.imageshack.us/i/p100903011.jpg/

[Bratka]

Saltai rukant visalaik gausis sausoka zuvis,poveikis nepasikeis jei ir nesausinsi pries rukant.

[Skumbrotas]

Šaltai rūkyta žuvis iš esmės yra ta pati vytinta žuvis, tik kad dūmuose. Sultinga ji niekaip būt negali

[Memelis]

Nusipirkau va tokia kelioninę rūkyklėlę http://www.valtys.eu/index.php/pages/view/?item_id=155 (tik grotelės kitokios). Su nekantrumu laukiu kada galėsiu išbandyt. Gal kas tokią turit ir patart pirmam kartui ką nors galėtumėt?

[Memelis]

Sveiki. Norėjau pasiteiraut, ar kas rūkot aukšles ir kas iš to gaunas?

[Bratka]

Rukinau ir nekarta,man patinka

[haumeris simsonas]

as pasidareu rukykla is backos,greitas darbas ir visai nesunku.

[mariokas]

Tiktu zuvi isrukint emaliuotam puode?

[Agis]

Kreipiesi į googlę, pasikaitai vienur, kitur
http://www.sveikaszmogus.lt/index.php?p ... strid=3526
http://www.radiostezija.lt/straipsniai/087-Indai.php
http://www.valdopatarimai.lt/virtuves/indai/
ir sužinai, kad tai vieni iš saugiausių indų kol nesutrūkinėja emalis ir kol nekaitini tuščio puodo.Rūkelnyčioj indas bus kaitinamas be skysčio, taigi remiantis ta informacija, emalis greitai sutrūkinės ir pradės skleisti chemiškai pavojingas medžiagas.
Taigi visada yra teisė rinktis naudoti kas po ranka, ar tiesiog pasidaryti taip, kad kuo mažiau kenkti savo sveikatai

[Agis]

Kažkas panašaus ir su teflonu prieš pora dešimtmečių buvo rašoma, panašiai ir teiginiai vienas kitam prieštaraudavo

Joje dera puikios nesvilimo savybės su atsparumu braižymui bei naudojimo patogumu.

Niekada nenaudokite metalinių įrankių jokiuose induose su nesvylančia danga. Rekomenduojame naudoti plastikinius, guminius, silikoninius ar medinius įrankius, kad galėtumėte ilgiau naudotis keptuve

Neleiskite indui kaisti sausam (be aliejaus ar maisto).

Pastaba: Yra normalu, kad po tam tikro naudojimo laiko, nelimpančios dangos savybės susilpnėja. Procesą pagreitina maisto ir aliejaus karbonizacija (suanglėjimas) nuolat gaminant labai aukštoje temperatūroje.
Patentuotos ThermolonTM technologijos nesvylantis paviršius gali išlaikyti trumpalaikį atsitiktinį kaitinimą iki 450°C/850°F temperatūros, ir tai yra visiškai saugu. Tai reiškia, kad jei jūs atsitiktinai perkaitintumėte savo keptuvę, jokie toksiški garai į aplinką nepasklis. Dar daugiau, nesvylantis paviršius nebus pažeistas, nesipūslės ir nesilups.
Kuomet nesvilimo savybės pradės blėsti, kietos keraminės dangos padengimo storis, leis šią keptuvę toliau naudoti kaip įprastą ketaus emaliuotą keptuvę.

Gal visdėlto, aš naudosiu kaip ir anksčiau seną, gerą, laiko patikrintą spižinę keptuvę, kurioje atsiradusį "lipnumą" visada galima pašalinti tiesiog gerai pakaitinus joje paprastą druską, o ir plaut galiu tiek indaplovėje, tiek ir su dratiniu šepečiu

[Ąžuolas]

Sveiki, perskaičiau visą temą, bet vistiek iškilo klausimų
1.Medžio drožlės turi būti sausos ar šlapios?
2.Ar galima naudoti tik ką nupjauto medžio drožles?
3.Kiek laiko reikia džiovinti žuvį. Kiek supratau jinai yra džiovinama tiesiog įdėjus į rūkyklą tik be drožlių?
4.Kaip gi vistik su tuo česnaku? ar jį dėti jau ant išrūkytos žuvies ar prieš ?
P.S. kalba tūrėtu eiti apie karšto rūkymo žuvį.

[Agis]

1.Sausos kartais labai greitai užsidega, todėl jas galima tiesiog tyruputį padrėkinti, jeigu labai perdžiūvusios ir nėra sandari rūkykla (gauna oro ir pradeda degti)
2.Galima naudoti ne tik drožles, bet ir pačias šakeles, tik geriau nužievinti.
3.Džiovinama pakabinus arba padėjus ant popieriaus, medžiagos tam, kad nebūtų šlapia, nes tada nesigeria dūmas, džiovinimo laikas priklauso nuo tuo metu esamų sąlygų, temperatųra, vėjas....svarbu, kad nebūtų bent jau varvanti
4.Česnaką dedu kartu su visais prieskoniais prieš rūkymą, česnaką tik pjaustau, nepripažystu jokių trintuvių, beje sako, kad sutrintas česnakas duoda kartumo.
Nebijok eksperimentuoti, svarbiausia neplauiti žuvies, o ją tik švariai išvalyti išdarnėjus ir neperpjauti pilvo, o tik per nugarą.

[Skumbrotas]

The process was started:


Face control:


Finish: